フライパンをめいっぱい熱して作るチャーハン

卵チャーハンである。これはなかなかおいしく作れた。

作り方は恥ずかしながらダンチューで覚えた。まずはご飯に卵や材料をいきなり混ぜて味付けしてしまうのである。

それから油多めのよく熱したテフロンフライパンに入れる。のはずだったが思ったより熱くなっていなかったので、どんどん熱くする。ポイントとしてはあまりまぜないことである。

中華料理屋などでは、ざっざっとよく混ぜてるのでやりたくなるが、家庭用のコンロだとか火力が弱いのでまぜると温度が下がるそうなのである。あるていど焼けたら、卵でくっついてるので、ヘラでばらばらにしながら炒める。

できあがり。こういうのを作ると中華鍋が欲しくなるな。


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